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厨师培训-凉拌猪耳朵

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厨师培训-凉拌猪耳朵


  • 厨师培训-凉拌猪耳朵

  • 详细介绍

凉拌猪耳是一种常见的家常菜,也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

凉拌猪耳做法

食材:猪耳朵300克,香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黄瓜丝、鲍鱼汁、陈醋各适量。

凉拌猪耳步骤:

1、彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。

2、猪耳朵切丝。

3、将食材放入盆中,放入白糖适量。

4、加入陈醋。

5、加入生抽少许。

6、再加点鲍鱼汁。

7、最后淋入香油拌匀即可。

凉拌猪耳营养价值

猪耳口感非常好,吃到嘴里又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

重庆厨师培训-凉拌猪耳朵

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