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同一个饭店,由不同老板经营,早上卖油条胡辣汤,中午卖烩面快餐,晚上变成火锅店。如今,随着房租和人工成本节节攀高,想在成都开家中等规模的餐馆并不是件容易的事,但有心人总能想到办法。成都餐饮业出现了“一店三开”的复合经营新模式,不但吸引了大批食客,也为不少中小餐饮企业提供了发展思路。
早上油条中午烩面晚上火锅
昨天中午12点左右,郑州市东风东路上一家饭店里,张先生和同事正在就餐。“两个人要两碗烩面,一个凉菜就当午饭了。”张先生说,他在附近的写字楼上班,单位离家比较远,又没有食堂,午饭基本上都是在这家饭店解决的。
“我有时候一天在这里吃两顿,早饭也是在这里解决的。”张先生的同事说,单位同事晚上聚餐,有时候也会来这家店,吃“广式火锅”。
记者注意到,张先生和他同事所说的这家饭店,有两块招牌,却分属于不同的老板:早上是一个老板,中午和晚上又是一个老板。早上卖胡辣汤、油条、米粥等早餐,中午卖烩面和黄焖鸡米饭,晚上则变成了“广式传统打边炉”的天下。