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正宗牛肉板面做法配方好吃到爆

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正宗牛肉板面做法配方好吃到爆

发布日期:2019-08-12 作者:厨师培训​ 点击:

  牛肉板是一种美味的当地小吃。它主要由牛肉和面条制成,嫩滑,美味。今天我想学习如何关注安徽牛肉板拉面。小编厨师培训总部小编提供了美味的做法配方的详细介绍。

  正宗牛肉板

  第1部分:蒸汤生产

image.png

  准备配料量:

  1,1500克黄油,豆油500(购买锅专用油,市场上牛肉不便宜,气味太重。淘宝 上肖老五和牧哥品牌推荐)

  2,牛肉1000g(使用前用冷水锅加热去除肉中的血液)

  3,干辣椒500g,适量辣椒干。 (购买四川或贵州

  在水中浸泡12小时。

  4,葱,姜80g,大蒜40g,盐200g,味精,鸡精70g

  5、小料:丁香5g、香叶1 0g、干里香15g、花椒1 5g、小茴香20孜然粒20g、

  6、大料:山奈5g; 槟榔、甘草、白芷、白寇、各10g;栀子、红寇。毛桃(辛夷草)、砂仁、荜拨、草果、草寇、木香各15g;干年健、八角、肉蔻、香果各20g:青果、良姜各25g (大、小料在中药店或者调料店有售,淘宝上也有,大、小料再炒之前用水漫泡20分钟左右


本文网址:http://www.bashucs.cn/news/446.html

关键词:牛肉板,厨师培训

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