新年前夜有许多事情要记住。例如，预订时菜肴的样品与实际菜肴不符;新年前夜是冬天，厨房已准备好提前准备。服务的速度是有保证的，但是菜肴变得寒冷和炎热，因为顾客暂时增加或减少了一天。没有达到表的数量;服务速度太慢;服务质量下降;菜肴的质量下降;服务设施不完善;争议是由对存款和存款的不同解释引起的。客人在用餐期间有食物中毒，跌倒，伤亡和其他事故。

　　在这里，关键点之一是劳动力的稳定性和激情。因为没有员工，特别是基本员工，如果涉及到更多的客人，那只会适得其反。临近春节，工作人员也是中国人。我也希望回家度过新的一年，但修复的特殊性决定了他们不能像普通顾客一样。我们必须让他们觉得他们也在商店的新年里。客人来新年加入我们，而不是来新年的人，我们提供服务。

　　春节期间，我们必须密切关注员工的思想动态。员工餐必须更新为标准。晚上，您可以点一些啤酒。对于新年前夜的工作人员，行政人员必须与员工一起制定菜单而不是傻瓜。必须在年内之前向所有人公布员工加班费标准，以避免误解。在员工同意后，有必要制定合理的薪酬计划并予以实施。员工是公司的第一批客户。没有员工的努力，即使是最好的营销策划也会成为被动的，无根的水。

　　从解决餐饮人员实际问题的实际出发点，改善专业人员的生活环境。

　　技巧：服务的持续时间可以算作工资

　　工作年龄的工资只出现在一些行政机构和国有企业中。私营公司吸引了年轻人，他们的优势在于“无论资历如何”，但现在工作年龄的工资已成为保留私营公司的手段。

　　在红泥，虽然该公司已提供服务两年，从第三年开始，它将获得每月50元的工资。每增加一年的工作年龄，工作年龄的工资将增加50元。这只是一个工作年龄的工资，你可以获得500元的月收入。在红泥的花园中，大厅接待员可以在第二年领取工作年龄的工资。目前，园区内超过190名员工中只有100多名红泥可以领到工作年龄的工资，而且工作年龄最高的工资已经达到每月400元。

　　技巧2：前线员工有多个奖励

　　全国工党获得免费旅行套餐黄龙 九寨沟!到目前为止，今年的新闻激起了花园里所有员工的兴趣红泥。蔬菜管理是餐饮业最困难和最基本的工作。给这个机会免费参观党的军队，红泥花园的总经理刘小英说他们中的一个已经多次被认定为明星员工;第二个是他自红泥打开花园以来一直在工作，他是一名老雇员。每个季度都会选择明星员工和优秀员工红泥。这些荣誉不仅是精神奖励，还可以用当月的奖金表示：员工平均月薪700-800元，优秀员工月薪900元，月薪明星员工是1000元。工资将随时以荣誉进行调整。除了基本工资，服务员通常可以拿表费率和超额奖金。据报道，红泥的桌子费用为小桌子1.5元，大桌子3元。就像第30个晚上一样，服务员可以获得约12元的桌面费用。据一位名叫鲍的服务员说，每月和非处方奖品一般都在100元以上。在农历新年期间，公司在30日下午发出红包。今年的第一天，它发出了新年的红包。在一年的第七天，他支付加班工资。春节大约七天，大概会有800元左右。

　　技巧3：工作放松

　　春节期间没有回家并不意味着你不能回家。 红泥的所有员工都有一个家庭假。在工作的第一年，有4天的时间去探亲。从第二年开始，家庭假将变为8天，您可以选择在一年内的任何时间回家。半年前，有一半的员工回家探望亲人，一组员工在一年的第五天回到家中。但到目前为止，每个人都重返工作岗位。

　　诀窍是四：红包，化妆假期都是为了留住员工的心。

　　为了在春节前留住员工，大多数酒店都采取了一些措施来避免“劳动力短缺”。 大众巷一家知名酒店的经理刘表示，很多员工都想回家迎接新的一年。这是餐饮业普遍存在的现象兰州，管理层对此非常了解。酒店已通知工作人员，在最激烈的黄金时段之后，它将分批给他们假期，让员工带薪休假回家，同时，将给那些坚持在工作期间工作的员工提供红色套餐。春节通过这些人性化的管理措施，酒店运行平稳，没有大量的人退出。 刘经理说：“一切照旧，我们的营业时间将与和平时期，服务，食品质量等相同，将与春节期间的平时保持一致。”

　　诀窍是五：支付双倍的薪水，重型酒店是最繁忙的春节。

　　虽然距离春节还有十天，但几家酒店的晚餐已经预订完毕。春节是大型餐厅的“黄金时期”，春节除夕市场的蛋糕餐厅的大主人正在观看。为了在春节黄金时期为客户提供最满意的服务，一些酒店承诺支付双倍的费用，并安排员工在年后离场。