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金沙奶黄流心月饼,在家也能做出同样的美味

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金沙奶黄流心月饼,在家也能做出同样的美味

发布日期:2020-09-18 作者: 点击:

  小伙伴们,又到了吃月饼的时候了!网上闹腾得欢的莫过于金沙奶黄流心月饼,顶着“网红爆款”的光环,无论是包装还是口味都大大受到了小年轻们的追捧。但就咱们这些“理性中年”看来,价格确实很不亲民。

  尤其是里面的金沙奶黄流心月饼,简直在线上线下火到爆,可谓来酥软细腻,甜度刚好,一口咬开就有浓浓的流心馅流出。其实动起咱们自己的小巧手,一样可以在家做出同样的美味,还省好些钱,说不定来个直播,今年中秋你就有可能红哦!

  制作流心

  流心是制作奶黄流心月饼的关键,要是流心制作不好,那就不好吃了,先把咸蛋黄蒸熟,碾碎,放到一边备用,在把奶油,奶粉,细砂糖,放碗中搅拌均匀,在放入适量的芝士片,再次搅拌均匀后把蒸熟的咸蛋黄放进去,隔水融化后,要用过滤网进行过筛,弄成细腻的糊状就可以了,搅拌均匀后放入冰箱里冷冻备用,时间要在3个小时以上!

  制作奶黄馅

  把三个鸡蛋打碎搅拌均匀,放入低筋面粉,搅拌成面糊状就可以了。准备一个奶锅,往里放入奶油和黄油,用小火加热至沸腾,再把刚制作好的面糊倒进去,一边倒一边搅拌,后放入蒸熟的咸蛋黄,奶粉,芝士片,细砂糖,搅拌均匀后用小火翻炒,炒到起沙的状态就可以出锅,晾凉后分成适量的等份,放入冰箱冷藏备用。

  制作奶皮

  把黄油打发至微微发白,加入蜂蜜和炼乳,搅拌均匀,再把玉米淀粉放进去,搅拌均匀后放入低筯面粉,要逐步的放入,不能一起放进去,搅拌好后揉搓成光滑的面团,覆盖一层的保鲜膜,放到一边醒发一个小时左右。

  擀皮与冷冻

  醒发完毕,把制作好的奶黄陷擀成薄皮状,再取一点的流心给包裹起来,包的时候是在冰箱内制作,一个个的来,不然流心很容易融化。

  把饼皮同样的分成适量的等份,擀成薄皮状,把奶黄陷包裹起来,放到月饼模具里,按压成型,要是怕粘黏就在模具里放一点面粉,月饼都成型后放到冰箱冷冻一个小时,不然月饼很容易变形。

  想吃月饼就在家自己制作吧,与其去苦苦追贵贵的爆款,不如自己做爆款。做得熟了还可以制成你的“礼盒装”,送人倍有面还多添几分浪漫,妈妈再也不担心我追网红月饼多花钱啦!


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