重庆学厨师

新闻分类

厨师培训

联系我们

名称:重庆市渝中区巴蜀职业培训学校

座机号:023-68715888   

             023-68891977   

             023-68891877  

联系人:徐老师

手机:13983158708 (微信同号)

联系人:蔡老师

手机:18883306833(微信同号)

邮箱:2330940199@qq.com

网址:www.bashucs.cn 

地址:重庆市渝中区大坪单巷子87号


重庆厨师培训告诉你买食用油常见的3大误区!

您的当前位置: 首 页 >> 校园动态 >> 技术知识

重庆厨师培训告诉你买食用油常见的3大误区!

发布日期:2021-01-05 作者: 点击:

  买食用油常见的3大误区!

  油,是中华美食的灵魂所在,它能让食物口感酥脆、气味变香、色泽亮润。

  而且,油也是重要的营养成分来源,它能提供一些人体合成不了的必需脂肪酸,但是,油用错了,对健康可是大有损耗。

  所以,这些用油误区,大家千万要避免。

  买油三误区

  一、长期买同一类油

  都说某种油好,那我就专吃这一种油,别的油不吃了!

  停!停!停!这种想法可千万要不得。

  因为,不同种类的食用油所含的脂肪酸是不一样的,就好比其他食物一样,所含的营养成分有差别。所以,您如果每次买同一种油,从营养角度来说并不合理。

  二、买大桶油

  很多人习惯买大桶油,一来吃的时间长,二来价格更实惠。虽然表面上看起来好处多多,但实际上,对健康可是没有半点好处。要知道,虽然食用油一般都会有18个月的保质期,但一旦开封,其氧化反应就会加速,时间久了就容易出现哈喇味,甚至滋生一些微生物。尤其是有些家庭会把食用油放在电磁炉等热源旁边,氧化速度就更快了。

  一般来说,开封后的油在1~2个月内吃完比较合适,而且得放在阴凉避光处。因此,对一般的家庭来说,更建议买小瓶装的食用油。

  三、不看配料表

  看配料表对于购买调和油非常必要。按照国标《GB 7718-2011》,各种配料应按照添加量的递减顺序一一排列,一般来说,配料表里排名越靠前,含量越多。比如购买橄榄调和油时,虽然商标上“橄榄”二字非常醒目,但配料表里橄榄油却可能排在末位,也就是说这个调和油里橄榄油含量比较低。如果不看配料表,就把这样的油买回家,多花了很多钱不说,还可能收获不到想要的口感。

  此外,很多人买油会忽略看保质期和生产日期,像油的保质期一般是18个月,为了避免买回去吃着吃着就过期了,建议选择离生产日期较近的油。

重庆厨师培训

  用油指南

  一、别“油上加油”

  食用油作为纯能量食品,过量使用会给人体带来一定的负面影响,所以家用烹调油每日限制在25~30克/人(即家用的汤匙3汤匙左右)即可。

  像老爸老妈吃惯了几十年的香油,用橄榄油拌菜后感觉味道不够浓,又滴了香油。但这样很可能使一天的用油量超标,拌菜只用一种油即可。

  二、别着急倒油

  炒菜时,不要先倒油再开火、等油锅冒烟才开始炒菜。油锅冒烟时,油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加患癌症风险。

  此外,蔬菜中的很多营养素也被破坏了。

  正确做法是先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,避免营养损失和产生致癌物。

  三、别一味使用调和油

  调和油,是将两种以上经过精炼的油脂按特定比例而调配成的食用油。

  一般认为橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油的营养价值较高,对人体有一定的健康作用。

  但还有一些,属于风味型调和油,主体还是大豆油之类的常见油,只额外添加少许芝麻油或花生油来改善风味。

  如果只盯着这一种油买,实际上达不到均衡摄入脂肪酸的目的。

  四、别只用一类油

  不同的烹调方式,适宜选用油的种类也不同。

  


本文网址:http://www.bashucs.cn/news/561.html

关键词:重庆厨师培训,厨师培训

在线咨询
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址