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学会这1招,炒的丝瓜嫩绿又入味,不发黑

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学会这1招,炒的丝瓜嫩绿又入味,不发黑

发布日期:2021-02-09 作者: 点击:

丝瓜翠绿鲜嫩,清香回甜,含有丰富的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质,还有人参所含的成分——皂甙,可谓是夏日里清热泻火、解暑防燥、凉血解毒的“好帮手”。

今天巴叔就给大家分享一道简单营养又下饭的素炒丝瓜,炒出的颜色不发黑还非常脆嫩可口,赶紧试试吧!

准备食材

丝瓜、大蒜、食盐、食用油

制作步骤

丝瓜去皮清洗干净,切成滚刀块放入盆中,大蒜切沫。丝瓜加入少许食盐,拌匀,腌制5分钟后过清水洗净

炒锅烧热,倒入适量食用油。油热,加入蒜末,小火煸炒出香味。倒入洗好的丝瓜块,开大火快速翻炒变软。根据个人口味加入适量的食盐,翻炒均匀即可出锅。

Tips

丝瓜之所以变黑是因为被氧化了,在做菜时可以提前用食盐腌制或盐水浸泡。另外,加入丝瓜后要保持大火,炒出来的丝瓜才更好吃。

丝瓜山药

1、大蒜切片,丝瓜、山药切段备用

2、锅里放入适量的油,倒入蒜片爆炒出香味

3、倒入丝瓜翻炒,加少量的水焖3-5分钟

4、到丝瓜9成熟后,放入山药翻炒,放入适量的盐、鸡精调味

5、放入枸杞,勾芡出锅


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关键词:川菜厨师培训班,重庆厨师培训班

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