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热干面培训,用什么面条做热干面比较好吃?

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热干面培训,用什么面条做热干面比较好吃?

发布日期:2022-04-18 作者: 点击:

  武汉热干面的面条用的是碱水面。碱水面相对于其他普通的面条来说,粘性比较大,更加膨大松软,吃起来口感更为粘软,且具有防腐、中和酸性等作用,非常适合用来做热干面。

  不过做热干面时,需要头天就把碱水面煮好。

  武汉热干面是用什么面条做的

  武汉热干面是中国十大面条首,淡黄色的碱水面配上特制的芝麻酱料,味美香浓,吃起来嫩滑爽口有筋道,每一口下去都酣畅过瘾、令人回味无穷,备受大家的欢迎和喜爱。

  做碱水面时,先取半盆面,加入一小瓢上好的碱,加适量水和成面团后,盖好面团饧30分钟至面团回软;再取出面团,用擀面杖擀成1到2毫米的厚薄均匀的薄片,放上切面刀,就出来了。

  但做热干面,就需要头天就把碱水面煮好,煮面的时候注意别煮过头了,只煮八成熟就马上捞出来,这样才能让面条保持筋道的口感。等到二天吃的时候,再把面条放入沸水锅中煮10秒,就可以捞出来拌酱料食用了。

热干面培训

  教程包括:

  1.热干面拌面

  2.热干面秘制调味粉

  3.热干面复合芝麻酱

  4.热干面的操作流程

  5.热干面核心资料


本文网址:http://www.bashucs.cn/news/629.html

关键词:热干面培训

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