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  • 厨艺知识——细说川菜六种辣!

      川菜以味的厚、重、浓、香著称于世,川菜的神奇之处就在于味的变化多端。味是川菜的灵魂。“五味调和百味香”是川菜的本质。川菜对调味十分讲究,不仅善于调味、精于调味,而且定味准确、味味相融。川菜味型多样,变化精妙。烹调中,多用辣椒
    发布时间:2020-10-20   点击次数:0

  • 为什么川菜好吃?告诉你“秘密”

      作为一个地地道道的四川人,我来告诉你吧!普遍的四川人做菜都是非常好吃的,随随便便的炒上几个菜,那是非常容易的。比如炒个回锅肉、做个麻婆豆腐、炖个汤,那都是非常容易的事。这是为什么呢?  相信大家都知道中国四大菜系,川菜稳稳的“坐”到里面
    发布时间:2020-10-20   点击次数:0

  • 为什么凉拌菜就火起来了呢?

      衣食住行中人们关注的就是“食”,可以说“吃”成了头等大事。随着经济发展,人们生活水平的不断提高,早已过了解决温饱的阶段。现在的人们更注重吃的健康、营养。  中国的饮食文化博大精深,就夏季吃的一道凉菜。根据南北的不同,其凉菜的品种、做法都
    发布时间:2020-10-12   点击次数:0

  • 川菜烹饪用到的香料,你都认识吗?

      川菜作为中国传统四大菜系之一,深受世界人民的喜欢。它有自己独特的风格。所谓“一菜一格,百菜百味”,川菜取材广泛、调味多变,以善用麻辣调味著称。下面就跟着重庆川菜厨师培训班看看川菜烹饪中都有哪些特殊香料吧!  1、紫草  紫草别名山紫草、
    发布时间:2020-10-12   点击次数:0

  • 厨师培训风分享9道菌类菜品(下)

      5、豆汤珍菌小肥羊  借鉴了酸汤肥牛与重庆豆汤菜的做法,用两勺豌豆汤加一勺羊汤煮肥羊片,成菜既有豌豆的醇香,又有羊肉的鲜美,非常好喝,上桌时再配老北京涮肉的四种味碟(芝麻酱、油辣椒、香葱末、香菜末),口味更是丰富。  煮豆汤:  黄豌豆
    发布时间:2020-10-05   点击次数:0

  • 厨师培训风分享9道菌类菜品(上)

     1、脆香茶树菇  简单但点击率一直颇高的小菜。原料经过浸炸后,质地香酥,又带有一点嚼劲,配合香辣的口味,吃起来不过瘾才怪。  原料:新鲜茶树菇600克,用普通红卤水卤制的大肠150克,香菜3克。  调料:干辣椒7
    发布时间:2020-10-04   点击次数:0

  • 秋分养生要“滋润” 原来我们对“秋膘”有点误会

      重庆好凉快啊!对于“怕热星人”来说,这样的天气实在不能太友好。眼见秋分已至,古话说“斗指己为秋分,南北两半球昼夜均分,又适当秋之半,故名也。”秋分刚好是秋季九十天的中分点,有意思的是今年秋分恰逢中秋节前夕,“双秋节”相遇,相
    发布时间:2020-09-25   点击次数:0

  • 为什么这样做出的酸菜鱼好吃到舔盘?

      准备食材:  草鱼或花鲢一条,刀工好的可选黑鱼;  酸菜适量(超市有专门的鱼酸菜或自己家泡的酸菜)、蒜一头、泡椒5个、青花椒适量、姜、金针菇、干红辣椒、香菜、淀粉、料酒。  首先就是处理鱼,把买回来的鱼洗净、先切头,再把鱼肉斜切成片。 
    发布时间:2020-09-12   点击次数:0

  • 川菜厨师培训班告诉你重庆火锅为什么这么好吃?

      一、重庆火锅为什么出名的原因:  山城特色的码头文化。八块开始发挥它的魔力,被小贩挑剔,被路人聊开,佐以海洲花椒十克大快朵颐有江河的地方,就有码头,有码头就有吊脚楼和棒棒捡些没人要的动物内脏,往半片残锅里丢,再放些辣椒老姜。这是棒棒们每
    发布时间:2020-09-06   点击次数:3

  • 重庆巴蜀职校:学习蛋糕还是正规学校靠谱!

    蛋糕作为生活随时可见的甜点,比如生日的时候需要蛋糕,结婚的时候需要蛋糕,很多人就想通过学习蛋糕以后开个小店面。学蛋糕一般需要多少钱?学蛋糕需要多少钱,学费怎
    发布时间:2020-08-05   点击次数:3

  • 烹饪营养师讲解秋季饮食八忌

      忌暴饮暴食  一般人一到秋天,气候宜人,食物丰富,所以往往大吃大喝。卡路里摄入过多会变成脂肪积累,使你发胖。在秋季食物中,注意适量,不要放纵食欲,暴饮暴食是渡边杏的。  不要吃辣飞的食物  秋天要少吃刺激性的、辛辣的、干燥的食物(如尖椒
    发布时间:2020-07-16   点击次数:2

  • 饮食护理在于降火去燥

      喝粥的养生一直是人的传统,但南方喝粥的习惯不同。北方人多用粥熬植物性食材,八粥最典型,其原料种类多,色彩齐全。南方人熬粥多为单一米粥,常加肉类。例如虾粥、松花蛋瘦肉粥等。从营养的角度来看,两者都遵循食物多样化的原则,粥的营养更加
    发布时间:2020-07-13   点击次数:2

  • 营养师谈秋季养生:饮食护理在于降火去燥

      秋天饮食护理的重点是放火干燥。到了秋天气温骤降,空气也非常干燥。人们如果不注意平时的饮水量,就容易着火。 一旦着火,我们不仅要多喝水,还要吃灭火的食物。秋天有什么可以灭火的食物呢  一、多吃流质食物  我国中医压电石英认为,秋
    发布时间:2020-07-09   点击次数:2

  • 烹饪大师教你洗蟹蒸蟹技巧

      暑假以后是渔业收获的季节,从这个时期开始,我们可以享受到各种各样的海鲜料理。海鲜可以享受到美味汤汁的口感,也有助于人体获得优质的蛋白质和营养。 螃蟹在食物中很珍贵,有一句俗话叫“一盘螃蟹,餐桌料理”。不仅好吃,营养也丰富,是高蛋
    发布时间:2020-07-06   点击次数:2

  • 烹饪大师讲解:做好清蒸鱼的六大关键

      蒸鱼的制作方法以蒸烹调方式为主,味道咸,主要材料是各种鱼,是家常菜。蒸鱼形状完美,鱼软,新鲜香味美,汤味美。营养价值因鱼而异。 怎么做漂亮的鱼?理学院料理达人详细说明清真鱼的六个要点,让小伙伴们一起参观吧!  一、请不要挑鱼放大
    发布时间:2020-07-02   点击次数:3

  • 烹饪大师讲解夏日防暑有绝招

      一敲大勺,火就猛撞到———。厨师炒菜也经常“烧火”。很多人觉得这种做法很酷,在家也练习模仿。 出乎意料的是,炒菜过多并不是增加美味,而是增加致癌性物质的产生。  普通食用油加热时间越长,温度越高,产生的有害物质和致癌物质越多。
    发布时间:2020-06-29   点击次数:2

  • 四个烹饪误区易致蔬菜营养流失

      蔬菜作为维生素、矿物质、食物纤维的重要来源,是每天餐桌上不可缺少的食材之一。但是,随着人们生活水平的增加,蔬菜的摄取量逐年减少。  蔬菜的摄取量长期不足的话,维生素和矿物质不足,营养平衡破坏,免疫力容易下降。这个时候,身体容易疲劳,
    发布时间:2020-06-08   点击次数:1

  • 浅谈悠久美食文化 论厨师职业优势

      古时候有那样一个形容,说自古以来有君必有臣,就象有用餐的人一定需有主厨一样。主厨,特色美食的创作者,伴随着时期的发展,日渐遭受大家的高度重视和重视。殊不知过去的时光,受一些传统式观念的危害,一些人对主厨了解不足,存在一点成见。主厨是中国
    发布时间:2020-05-25   点击次数:3

  • 90后进入厨师行业 演绎烹饪新时代

      目前,在互联网和电视上,90后群体一直是人们关注的焦点。90后是时代发展的接班人。他们有着显著的特点和个性,加入餐饮业,为餐饮业注入新鲜血液。中国饮食文化的多元化和创新,不仅给厨师行业带来了文化冲击,也带来了机遇和挑战。  这不仅让厨师
    发布时间:2020-05-21   点击次数:2

  • 职业教育 适合中国学生的培训模式

      终身学习并不是一个新概念。它一经提出,就得到了中国人民的广泛认可。然而,人们仍然固守着“活到老,学到老”的观念,潜意识里认为终身学习只能在成年后才能完成。其实不然,终身学习应该注意“终身”这个范畴,因为这个学生的时间学习也应该包括在终身
    发布时间:2020-04-13   点击次数:7

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