重庆学厨师

新闻分类

厨师培训

联系我们

名称:重庆市渝中区巴蜀职业培训学校

座机号:023-68715888   

             023-68891977   

             023-68891877  

联系人:徐老师

手机:13983158708 (微信同号)

联系人:蔡老师

手机:18883306833(微信同号)

邮箱:2330940199@qq.com

网址:www.bashucs.cn 

地址:重庆市渝中区大坪单巷子87号


行业新闻

您的当前位置: 首 页 >> 校园动态 >> 行业新闻
  • 重庆小吃培训告诉你干锅肥肠的正宗做法,劲道十足,香辣过瘾!

      重庆小吃培训告诉你干锅肥肠的正宗做法,劲道十足,香辣过瘾!  无论是下酒还是配饭都非常完美!  一、原材料  肥肠1000克,红、青椒,各30克,植物油50克,红油50克,精盐2克,味精3克,蚝油3克,酱油5克,白酒40克,豆瓣酱20克
    发布时间:2021-05-10   点击次数:1

  • 遵义人钟爱的羊肉米粉!

      遵义人钟爱的羊肉米粉,用料也是很考究:非得本地自产适龄山羊,剥皮,肥瘦搭配,羊骨和羊肉熬成浓汤;上等精米经手工发酵做成的酸粉,粉丝滑腻,粗细均匀,柔韧筋道。煮熟盛碗后淋上红油,放上糊辣椒粉,配以香葱、芫荽、蒜苗等作料,碗中红
    发布时间:2021-05-03   点击次数:1

  • 手工拉条子拌面,怎么样做才好吃!

      手工拉条子拌面,怎么样做才好吃!  1.先和面,取适量的面粉,适量的水,(根据家里人员的多少决定)水里放点食用盐(这样活出来的面筋道)搓成上图中这样的长条盘在碗里或者盘子里(每盘一层刷一层油防止粘连),醒面30分钟。  2.利用醒面
    发布时间:2021-04-26   点击次数:0

  • 特色小吃培训告诉你烧烤调料配方做法经验!

      烧烤,是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上,以碳火或高温炉具通过适度的高温,使材料表面生成硬膜呈金黄色,令香味包含其中,制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种,直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式,有以下六种型态:  素烧:食物无须
    发布时间:2021-04-12   点击次数:1

  • 重庆小吃培训告诉你如何自制砂锅米线?

      食材清单:干米线100克、小油菜数株、鸡蛋两个、五香卤豆干两片、豆腐皮一张、豆腐一小块、榨菜几块、五花肉数片、花生米一小把、香葱两根、高汤适量、食盐适量、香油少许、白胡椒粉少许、鸡精少许  烹饪步骤:  1、买来的米线入开水中煮5分钟,
    发布时间:2021-04-06   点击次数:1

  • 麻辣烫底料、汤料配方制作方法!

      川味麻辣烫虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类:  一类是白汤,一类是红汤。当然,具川味特色的还要数红汤底料的麻辣烫。正宗的重庆麻辣烫调制时重用牛油,它主要还是依靠牛油来提香,而且其传统做法几乎就不加别的香料,花椒除外。这
    发布时间:2021-03-22   点击次数:1

  • 重庆小吃培训谈谈钵鸡的汤料配方!

      钵不少吃货误以为,钵钵鸡就是鸡肉,但并非如此!通俗来讲就是钵钵里装着串串儿,菜品不限于鸡肉,各种荤菜、素菜在煮熟后,用签串制,浸泡在各种香料调制成的汤底中,入味即可食用!泡好的串串可真就是麻辣鲜香,口感浓厚,一串接一串,根本让人停不下来
    发布时间:2021-03-15   点击次数:2

  • 做鱼时,去腥加酒加糖是大错特错!这才是好吃的做法!

      无论蒸啥鱼,直接上锅就“废了”,多加一步,鱼肉不腥又鲜又嫩,你会蒸鱼吗?  生活中唯有美食和美景不可辜负。十月正是吃鲈鱼的季节,也是美的时候,并且秋天吃鲈鱼可以很好地去秋燥。鲈鱼好吃的做法必须是清蒸,因为它的肉是蒜瓣状的,适合清蒸。蒸鱼
    发布时间:2021-02-18   点击次数:4

  • 学会这1招,炒的丝瓜嫩绿又入味,不发黑

    丝瓜翠绿鲜嫩,清香回甜,含有丰富的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质,还有人参所含的成分——皂甙,可谓是夏日里清热泻火、解暑防燥、凉血解毒的“好帮手”。今天巴叔就给大家分享一道简单营养又下饭的素炒丝瓜,炒出的颜色不发黑还非常脆嫩可口,赶
    发布时间:2021-02-09   点击次数:5

  • 重庆厨师培训:15个实用小妙招,让你轻松面对厨房!

      在日常工作和生活中,厨师们往往会总结很多烹饪小妙招。这些小妙招虽说不足以让厨艺提升一个层级,但也能提高工作效率,用高效的方法做出好的出品。下面,就来看看厨师们根据自己的经验总结出来的15个烹饪实用小妙招吧~  1、熬粥  熬煮白粥或者粥
    发布时间:2020-12-28   点击次数:6

  • 冬天,和小面更配哦!

      汆渝二两  带你品尝地道重庆小面风味  正宗重庆小面  世间万物,唯有美食与爱不可辜负  重庆人一天的生活,大都从一碗小面开始,这不只是习惯,而是重庆人的生活态度;一碗面,麻辣鲜香尽在里面,讲诉着重庆人爬坡上坎的生活,传递着重庆人的文化
    发布时间:2020-12-01   点击次数:14

  • 重庆厨师培训:渝有“巴蜀”,面有“汆渝”

      渝有“巴蜀”,面有“汆渝”  11月7日上午,重庆巴蜀职校旗下品牌”汆渝二两”小面店在大坪正式开业。只要你到店,花二两的价格就能够吃的饱,吃得好。  说到面,大家可能想到“北京炸酱面”、“武汉干热面”“山西油泼面”等许多名声在外的品牌,
    发布时间:2020-11-09   点击次数:17

  • 重庆厨师培训告诉你红烧肉的10种经典做法!(下)

      五、微波炉一品红烧肉  材料:五花肉(540克)、葱(2根)、姜(5片)调料:油(3汤匙)、白糖(2汤匙)、老抽(5汤匙)、花椒(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙)做法:  1、洗净五花肉,放入沸水中焯1分钟,捞起沥干水待凉。  2、五花肉
    发布时间:2020-11-03   点击次数:7

  • 重庆厨师培训告诉你红烧肉的10种经典做法!(上)

      一、毛氏红烧肉  主料:带皮猪五花肉850克  配料:四季青500克  调料:料酒60克,盐、味精、酱油适量,八角、桂皮、干椒、蒜子少许,白糖50克,红烧肉腐乳适量。  做法:  1、五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2、5厘米
    发布时间:2020-11-03   点击次数:11

  • 糖醋汁怎么调?记住加这4种材料怎么弄都好吃!

      糖醋菜是川菜系中传统菜品之一,成色琥珀油亮,酸甜适中,口感丰富细腻,是一款很好的下酒菜或是下饭菜,深受人们的喜爱,虽然很多人不喜欢吃甜的,也不喜欢吃酸的,但是酸酸甜甜的味道人们都很喜欢。就比如一些糖醋菜肴,像糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋豆
    发布时间:2020-10-27   点击次数:7

  • 川菜厨师培训班告诉你什么是鱼香味?都有哪些具体运用?   

      川菜厨师培训班先总体来聊一下鱼香味。  一个特点是鲜咸微辣。  鲜咸味辣,以及所谓的“鱼香”,便是来自于它了——泡辣椒。  这是用二荆条辣椒做成的泡辣椒,除了是鱼香味的灵魂,它也是郫县豆瓣酱的主要原料。  泡辣椒只是微辣,其真正的妙处在
    发布时间:2020-10-27   点击次数:2

  • 重庆川菜厨师培训班:川菜厨师的行业前景分析!

      川菜是我国八大菜系之一,它不仅历史悠久,风味独特,而且深受我国民众喜爱,在国外也享有较高的声誉。川菜的风味不是只有麻辣,而是取材广泛,味型众多,烹法独特,菜式丰富,清鲜与醇浓并重,在吸收南北风味之外,变化发展域外之味,形成了具有强烈地方
    发布时间:2020-08-29   点击次数:14

  • 重庆川菜厨师培训班:藿香鲫鱼的做法

    制作材料:大鲫鱼1条500克,新鲜藿香半把,香葱5根,泡辣椒3个,泡生姜1大块,泡青菜茎1块,大蒜3粒,生姜1小块,郫县豆瓣2汤匙,酱油2汤匙,黄酒1/2汤匙,香醋1汤匙,白糖1汤匙,
    发布时间:2020-08-21   点击次数:3

  • 重庆川菜厨师培训班:教你如何饮食才健康

    1每天起床后喝一杯水能清洁肠胃。2每天养成喝水的习惯,每天要一升以上。3避免暴饮暴食,晚上九点之后也不要吃零食。4多吃些纤维食物
    发布时间:2020-08-21   点击次数:5

  • 烹饪大师详解:关于味精的5个常识

      鲜,是人们烹调时的第一追求。因此,鸡精这类便捷又能显著提味的调味品,就变成家家户户餐厅厨房必需品。可鸡精假如错误操作,不仅会毁了菜式的美味可口,乃至还能伤害身心健康。  1、厨师培训拌凉菜不宜放味精:鸡精在溫度为80℃—100℃时才可以
    发布时间:2020-07-27   点击次数:7

共123条 每页20条 页次:1/7
1234567下一页 尾页
在线咨询
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址