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行业新闻

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  • 现代厨师应具备的基本素质

      (一)必须具备较高的技能素质;  厨师是制作符合卫生和饮食质量标准的食品,为顾客提供饮食服务的专业技术人员。必须具备熟练、有条纹的操作技能。 厨房里的每个人都必须具备本质的职场操作技能和烹饪系统的基本知识。 例如,菜肴摆在你面
    发布时间:2020-03-29   点击次数:0

  • 厨师行业在众多行业中优势何在?

      传统理念与现代经济的融合,以及社会发展带来的产业结构变化为厨师行业带来翻天覆地的变化,厨师行业在众多行业中优势何在?  一、中国传统文化孕育了厨师行业蓬勃兴起的摇篮。中国文明在农耕下延续几千年,吃历来被中国人重视,人们对美食情有独钟。恩
    发布时间:2020-03-24   点击次数:1

  • 家宴成潮流 既显档次更显人情味

      听说私房菜的发源,是源于勋贵名门家的私厨,一旦主人家过世、 罢黜或倒闭,鼎食之家食事凋零,私厨便沦落到社会发展上,私房菜便传到民俗为大家孰知,乃至扬名立万。当然,现在的私厨已经在城市和城郊遍地开花,只是它们已经成为极具商业味道的餐饮
    发布时间:2020-03-20   点击次数:1

  • 15种调味汁的配制方法

      一名达标的主厨,不但理应具有身心健康的人体、扎扎实实的技术性,还理应具备优良的专业能力。它包含一个人的才气、专业知识、意识、个人行为、工作能力、礼数、文明礼貌、衣容、仪表盘等诸多方面。我本人觉得:一个人能否取得事业上的成功,并非取决于其
    发布时间:2020-03-18   点击次数:2

  • 冷菜的15种调味汁的配制方法

      1.盐味汁 以精盐、鸡精、芝麻油加适当酸菜鱼火锅调合而成,为乳白色成鲜香。可用拌食鸡脯肉、虾仁、蔬菜水果、豆类食品等,如咸味鸡脯、咸味虾、咸味豇豆、咸味青笋等。  2.酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌
    发布时间:2020-03-12   点击次数:1

  • 南北卤水的做法介绍

      卤水的发展来自全国,很多师傅的改良已有很多版本。下面我们来看看灌溉水的几种做法。我们能学到什么呢?什么?  菜菜菜系制作的灌溉水主要有“白灌溉水”“普通灌溉水”“完成灌溉水(即油鸡水)”“潮州灌溉水”“牙皮乳鸽灌溉水”和“火杓汁”等
    发布时间:2020-03-09   点击次数:3

  • 怎样做好一名合格的厨师

      合格的厨师不仅要具备健康的身体和扎实的技术,还要具备综合的素质。它包括个人才能、知识、观念、行为、能力、礼仪、礼仪、服装、仪表等多方面。 个人来说,一个人能否在事业上取得成功,不是由家庭的出身、性别、年龄等客观因素决定的,而是由自
    发布时间:2020-03-05   点击次数:5

  • 养生有方:厨房里的6大调味保健品

      厨房里有许多一日三餐不可或缺的调味品,许多人认为仅仅可增加食品的味觉,提高食欲。殊不知,一些常用调味品能对机体起到不寻常的保健作用。  姜  姜除了含姜油酮、姜油酚和姜油醇外,还含有蛋白质、糖、脂肪和丰富的铁盐等。可用于伤风、头痛、鼻塞
    发布时间:2020-03-02   点击次数:8

  • 如何选择好的职业培训院校

      一、学校品牌:  知名品牌是一种质量的代表,意味着了该院校的整体实力与素养。一般来说,知名品牌扎实的院校,教学水平较有确保。好知名品牌的职业技术学校是选校的关键要素。  重庆巴蜀厨师培训学校是经重庆市劳动和社会保障局批准的大型烹饪专业学
    发布时间:2020-02-28   点击次数:6

  • 厨师行业发展现状及前景

      纵观餐饮业市场,一方面是人气发展的局面,一方面是人才不足无法迅速扩张店铺,是一家受苦的餐饮企业。 针对这些现象,中国烹饪协会会长苏秋成指出:“我国改革开放30年的餐饮业销售增长200倍以上,年平均增长率达到20.53%,餐饮消费成为
    发布时间:2020-02-24   点击次数:6

  • 学好烹饪 自信迎接新时代厨师行业

      2012年新会的美食节上,报道说一天有1万人入场,4天的成交量突破了500万元。多家企业都很热门,期待着新会也能举办同样的活动。 如此受欢迎的美食节现场反映了当前餐饮业的爆炸性发展。在饮食界有着重要地位的厨师也随着其发展发生了翻
    发布时间:2020-02-21   点击次数:1

  • 学好烹饪 自信迎接新时代厨师行业

      2012年新会的美食节上,报道说一天有1万人入场,4天的成交量突破了500万元。多家企业都很热门,期待着新会也能举办同样的活动。 如此受欢迎的美食节现场反映了当前餐饮业的爆炸性发展。在饮食界有着重要地位的厨师也随着其发展发生了翻
    发布时间:2020-02-18   点击次数:3

  • 回锅肉毛血旺等12道渝菜烹饪标准制定完成

      由重庆市商委领导的《渝菜标准体系》、《渝菜术语和定义》和前12个渝烹饪技术规范已经通过国家标准委员会的审核记录并正式发布。重庆 渝菜标准系统是继山东鲁菜标准系统后,在全国排名第二的乡土菜标准系统。  据《重庆日报》报道,《
    发布时间:2020-02-11   点击次数:5

  • 厨师培训中火候烹调的技术特色如下

     小火烹调:例如清炖牛肉,是以小火烧煮的。烹制前先把牛肉切成方形块,用沸水焯一下,铲除血沫和杂质。这时牛肉的纤维是缩短期间,要移中火,加入辅料,烧煮顷刻,再移小火上,经过小火烧煮,使牛肉缩短的纤维逐步扩展。当牛肉快熟时,再放入调料炖煮至熟,
    发布时间:2020-02-07   点击次数:6

  • 厨师技术培训班老师教你如何吃才健康

    1每天起床后喝一杯水能清洁肠胃。  2每天养成喝水的习惯,每天要一升以上。  3避免暴饮暴食,晚上九点之后也佳不要吃零食。  4多吃些纤维食物  5吃便利面的时分,先用温水来洗净便利面,拌和后倒掉有蜡涂层的水,重复后在用另一壶水煮面,由于便
    发布时间:2020-02-07   点击次数:4

  • 浪费青春混文凭 不如学门真本事

      很多人中考高考失败以后,不明白自己未来的路在哪里。复读?学技术?徘徊在这两者之间犹豫不决。但是有句话说的好:浪费青春混文凭,不如学门真本事。三百六十行,行行出状元,而读书不过是三百六十行的其中一行而已。  就像有个作家说过的,上学,学到
    发布时间:2020-02-02   点击次数:3

  • 初中生学什么技术好

      中学生应该学习什么样的技术?面对各种各样的技术训练,很多中学毕业生感到迷惑,看到越来越严峻的就业压力,增加了他们的负担。 中学生如何生存,为什么要改变自己的命运?“学力”一定是他们一也是较好的选择。  国家在发展,人们的生活水平也
    发布时间:2020-01-29   点击次数:2

  • 过后,学厨师成

      中学生应该学习什么样的技术?面对各种各样的技术训练,很多中学毕业生感到迷惑,看到越来越严峻的就业压力,增加了他们的负担。 中学生如何生存,为什么要改变自己的命运?“学力”一定是他们一也是较好的选择。  国家在发展,人们的生活水平也
    发布时间:2020-01-19   点击次数:4

  • 中高考过后,学厨师成热门

      一年一度的高考无疑是一个热门事件,家长陪同的[0x4e20高考尤其热闹。让人头痛的是考试前要小心考试结果。考试结果公布后,他们很难进入学校。高考结束后,考生和他们的父母满怀抱负,担心[。大多数学生和家长不知道如何选择职业教育或高中中。 
    发布时间:2020-01-06   点击次数:8

  • 食品安全问题频生 厨师素质须加强

      重庆厨师培训随着社会的发展,中国的食品工业一直在高速发展。食品工业总产值和销售收入多年来一直在中国制造业中名列第一,已成为国民经济发展的重要产业之一。  与此同时,在工业化和全球化快速发展的今天,随着食品生产和生活水平的现代化,人们对食
    发布时间:2019-12-30   点击次数:8

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