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重庆小吃培训告诉你干锅肥肠的正宗做法，劲道十足，香辣过瘾！ 无论是下酒还是配饭都非常完美！ 一、原材料 肥肠1000克，红、青椒，各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克
发布时间：2021-05-10 点击次数：1
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遵义人钟爱的羊肉米粉，用料也是很考究：非得本地自产适龄山羊，剥皮，肥瘦搭配，羊骨和羊肉熬成浓汤；上等精米经手工发酵做成的酸粉，粉丝滑腻，粗细均匀，柔韧筋道。煮熟盛碗后淋上红油，放上糊辣椒粉，配以香葱、芫荽、蒜苗等作料，碗中红
发布时间：2021-05-03 点击次数：1
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手工拉条子拌面，怎么样做才好吃！ 1.先和面，取适量的面粉，适量的水，（根据家里人员的多少决定）水里放点食用盐（这样活出来的面筋道）搓成上图中这样的长条盘在碗里或者盘子里（每盘一层刷一层油防止粘连），醒面30分钟。 2.利用醒面
发布时间：2021-04-26 点击次数：0
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烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态: 素烧:食物无须
发布时间：2021-04-12 点击次数：1
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食材清单：干米线100克、小油菜数株、鸡蛋两个、五香卤豆干两片、豆腐皮一张、豆腐一小块、榨菜几块、五花肉数片、花生米一小把、香葱两根、高汤适量、食盐适量、香油少许、白胡椒粉少许、鸡精少许 烹饪步骤： 1、买来的米线入开水中煮5分钟，
发布时间：2021-04-06 点击次数：1
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川味麻辣烫虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类： 一类是白汤，一类是红汤。当然，具川味特色的还要数红汤底料的麻辣烫。正宗的重庆麻辣烫调制时重用牛油，它主要还是依靠牛油来提香，而且其传统做法几乎就不加别的香料，花椒除外。这
发布时间：2021-03-22 点击次数：1
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钵不少吃货误以为，钵钵鸡就是鸡肉，但并非如此！通俗来讲就是钵钵里装着串串儿，菜品不限于鸡肉，各种荤菜、素菜在煮熟后，用签串制，浸泡在各种香料调制成的汤底中，入味即可食用！泡好的串串可真就是麻辣鲜香，口感浓厚，一串接一串，根本让人停不下来
发布时间：2021-03-15 点击次数：2
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无论蒸啥鱼，直接上锅就“废了”，多加一步，鱼肉不腥又鲜又嫩，你会蒸鱼吗？ 生活中唯有美食和美景不可辜负。十月正是吃鲈鱼的季节，也是美的时候，并且秋天吃鲈鱼可以很好地去秋燥。鲈鱼好吃的做法必须是清蒸，因为它的肉是蒜瓣状的，适合清蒸。蒸鱼
发布时间：2021-02-18 点击次数：4
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丝瓜翠绿鲜嫩，清香回甜，含有丰富的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，还有人参所含的成分——皂甙，可谓是夏日里清热泻火、解暑防燥、凉血解毒的“好帮手”。今天巴叔就给大家分享一道简单营养又下饭的素炒丝瓜，炒出的颜色不发黑还非常脆嫩可口，赶
发布时间：2021-02-09 点击次数：5
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在日常工作和生活中，厨师们往往会总结很多烹饪小妙招。这些小妙招虽说不足以让厨艺提升一个层级，但也能提高工作效率，用高效的方法做出好的出品。下面，就来看看厨师们根据自己的经验总结出来的15个烹饪实用小妙招吧~ 1、熬粥 熬煮白粥或者粥
发布时间：2020-12-28 点击次数：6
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汆渝二两 带你品尝地道重庆小面风味 正宗重庆小面 世间万物，唯有美食与爱不可辜负 重庆人一天的生活，大都从一碗小面开始，这不只是习惯，而是重庆人的生活态度；一碗面，麻辣鲜香尽在里面，讲诉着重庆人爬坡上坎的生活，传递着重庆人的文化
发布时间：2020-12-01 点击次数：14
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渝有“巴蜀”，面有“汆渝” 11月7日上午，重庆巴蜀职校旗下品牌”汆渝二两”小面店在大坪正式开业。只要你到店，花二两的价格就能够吃的饱，吃得好。 说到面，大家可能想到“北京炸酱面”、“武汉干热面”“山西油泼面”等许多名声在外的品牌，
发布时间：2020-11-09 点击次数：17
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五、微波炉一品红烧肉 材料：五花肉（540克）、葱（2根）、姜（5片）调料：油（3汤匙）、白糖（2汤匙）、老抽（5汤匙）、花椒（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）做法： 1、洗净五花肉，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待凉。 2、五花肉
发布时间：2020-11-03 点击次数：7
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一、毛氏红烧肉 主料：带皮猪五花肉850克 配料：四季青500克 调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。 做法： 1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2、5厘米
发布时间：2020-11-03 点击次数：11
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糖醋菜是川菜系中传统菜品之一，成色琥珀油亮，酸甜适中，口感丰富细腻，是一款很好的下酒菜或是下饭菜，深受人们的喜爱，虽然很多人不喜欢吃甜的，也不喜欢吃酸的，但是酸酸甜甜的味道人们都很喜欢。就比如一些糖醋菜肴，像糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋豆
发布时间：2020-10-27 点击次数：7
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川菜厨师培训班先总体来聊一下鱼香味。 一个特点是鲜咸微辣。 鲜咸味辣，以及所谓的“鱼香”，便是来自于它了——泡辣椒。 这是用二荆条辣椒做成的泡辣椒，除了是鱼香味的灵魂，它也是郫县豆瓣酱的主要原料。 泡辣椒只是微辣，其真正的妙处在
发布时间：2020-10-27 点击次数：2
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川菜是我国八大菜系之一，它不仅历史悠久，风味独特，而且深受我国民众喜爱，在国外也享有较高的声誉。川菜的风味不是只有麻辣，而是取材广泛，味型众多，烹法独特，菜式丰富，清鲜与醇浓并重，在吸收南北风味之外，变化发展域外之味，形成了具有强烈地方
发布时间：2020-08-29 点击次数：14
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制作材料：大鲫鱼1条500克，新鲜藿香半把，香葱5根，泡辣椒3个，泡生姜1大块，泡青菜茎1块，大蒜3粒，生姜1小块，郫县豆瓣2汤匙，酱油2汤匙，黄酒1/2汤匙，香醋1汤匙，白糖1汤匙，
发布时间：2020-08-21 点击次数：3
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1每天起床后喝一杯水能清洁肠胃。2每天养成喝水的习惯，每天要一升以上。3避免暴饮暴食，晚上九点之后也不要吃零食。4多吃些纤维食物
发布时间：2020-08-21 点击次数：5
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鲜，是人们烹调时的第一追求。因此，鸡精这类便捷又能显著提味的调味品，就变成家家户户餐厅厨房必需品。可鸡精假如错误操作，不仅会毁了菜式的美味可口，乃至还能伤害身心健康。 1、厨师培训拌凉菜不宜放味精：鸡精在溫度为80℃—100℃时才可以
发布时间：2020-07-27 点击次数：7
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