名称:重庆市渝中区巴蜀职业培训学校
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零基础学习,采用开放式教学,“知识+技能”一体化教育模式,坚持理论与实习操作相结合的学习方式,让每个学生获得专业素质和非专业素质双丰收。
重庆火锅创业班
学习时间:7天
学习内容:
1、辣椒、花椒、香料的选择、 鲜汤制作
2、配料、炒底料
3、火锅调味、清汤火锅的制作
4、菜品摆盘
重庆火锅高级创业班
学习时间:15天
学习内容:
1、包含中级班所有内容
2、火锅调味、清汤火锅、鸳鸯火锅、药膳火锅的制作
3、新、老派火锅制作、香菜丸子、酥肉、毛肚、鸭肠的发制
4、老油回收
5、 三种不同火锅鱼制作
6、小吃的制作、菜品摆盘
重庆火锅全能创业班
学习时间:30天
学习内容:
1、包含高级班所有内容
2、羊肉汤锅、山珍汤锅制作
3、炒饭、炒河粉制作牛肉制作
4、特色嫩牛肉、麻辣牛肉制作
5、小吃的制作、菜品摆盘
6、炒大锅料
7、刀工处理、花刀