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名称:重庆市渝中区巴蜀职业培训学校
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零基础学习,采用开放式教学,“知识+技能”一体化教育模式,坚持理论与实习操作相结合的学习方式,让每个学生获得专业素质和非专业素质双丰收。
第一阶段
原料选择,要领技巧,江湖菜刀工刀法,调料配制等
第二阶段
不同味型江湖菜制作技术:水煮系列、麻辣系列、酸菜系列、泡椒系列、青辣系列等
第三阶段
经营与管理:市场定位、店面选址、店面装修、岗位设置、成本核算