名称:重庆市渝中区巴蜀职业培训学校
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零基础学习,采用开放式教学,“知识+技能”一体化教育模式,坚持理论与实习操作相结合的学习方式,让每个学生获得专业素质和非专业素质双丰收。
一阶段 理论基础
《烹饪理论》《原料选择和鉴别》《营养饮食的基础知识》《调味基础知识》
《烹饪工艺基本知识》《刀工处理》《饮食禁忌和合理搭配》《家庭烹调诀窍》
二阶段 实操基础
1.学会并运用各种家庭凉菜的制作
2、学会家庭用滋补、营养、药膳的制作
3、学会开胃小菜的运用技巧,各种家庭小炒的运用技巧
4、 学会各种可口开胃的蔬菜制作,各种家庭汤的煲制方法
5、学会各种家庭蒸菜的制作的技巧,各种家庭泡水菜的制作技巧